Wie so viele andere Aspekte des katalanischen Lebens, geht auch die katalanische Gastronomie auf volkstümliche Erfahrung und Tradition zurück. Aus einfachen Zutaten weiß sie echte Gaumenfreuden zu schaffen. In diesem Sinne sollten Sie das bescheidene, mit Tomate eingeriebene Brot mit Öl und Salz probieren, und Sie werden feststellen, daß der salzige Anchovis oder die verschiedenen katalanischen Wurstarten perfekt dazu passen. Auf der anderen Seite bietet die katalanische Küche natürlich auch Gerichte, deren Zubereitung und Originalität den Ansprüchen bester Küchen gerecht werden. Probieren Sie doch einmal Hähnchen mit Languste, Wolfsbarsch mit Thymianblüten und gedünsteter Zucchini, Rebhuhn mit Trauben oder Kaninchen mit Mandeln, das typische Fischgericht suquet de peix oder fricandó. Jeder katalanische Landkreis, egal ob im Landesinneren oder an der Küste gelegen, verfügt über eigene Spezialitä-ten. Lassen Sie sich etwas empfehlen, und gehen Sie auf eine kulinarische Entdeckungsreise.

Es ist müßig, darauf hinzuweisen, daß zu einem guten Essen auch ein guter Wein gehört. Katalanischer Wein bietet eine Vielfalt und eine Qualität, die durch die geschützten Herkunftsbezeich-nungen gewährleistet werden. Von milden Weiß-und Roséweinen bis hin zu starken, hochgradigen Rotweinen ist hier alles vertreten. Der nach der traditionellen Champagnermethode hergestellte, als cava bezeichnete katalanische Qualitätssekt hat sich inzwischen seinen eigenen Ruf und Anerkennung verschafft und ist eben aufgrund seiner Qualität zu einem der wichtigsten Exportartikel des Landes geworden. Und wenn Sie zu jenen gehören, die ein festliches Mahl gern mit einem Gläschen Likör beschließen, dann steht Ihnen auch hier eine große Auswahl zur Verfolgung, oft hergestellt in fast kunsthandwerklicher Art (ratafies, misteles, malvasies usw.)